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Pão de Ló com Leite Creme e Amêndoas Torradas

 




Pão de Ló com Leite Creme e Amêndoas Torradas

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Ingredientes:

Para o bolo:

4 ovos
165 g de açúcar
65 g de farinha
50 g de amido de milho
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de água quente (Só para a preparação tradicional)

Para o creme:

3 gemas de ovo
125 ml de leite
125 ml de natas
50 g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
15 g de farinha

Para decorar:

1/2 chávena de amêndoas torradas às lascas
100 g de fios de ovos


Preparação:

Tradicional

Separar as gemas das claras, bater as gemas com os açúcares até obter uma mistura esbranquiçada, adicionar a água quente, depois as farinhas e o fermento, por fim envolver as claras que foram previamente batidas em castelo.

Vai ao forno quente a 180º, em forma untada e enfarinhada durante cerca de 20 minutos ou até espetar o palito e o mesmo sair seco.

Bimby / Thermomix

Coloque a borboleta no copo, os ovos e o açúcar e programe, 5 min, 37º, velocidade 3, volte a programar 3 min. velocidade 3.

Seleccione 4o seg, velocidade 2 e adicione pelo bocal a farinha misturada com o fermento.

Vai ao forno quente a 180º, em forma untada e enfarinhada durante cerca de 20 minutos ou até espetar o palito e o mesmo sair seco.

Preparação do creme:

Tradicional

Quando o bolo estiver cozido, comece então a fazer o creme.

Bater as gemas com o açúcar até dobrar o volume, adicionar-lhe a farinha e um pouquinho de leite e reservar. Levar o restante leite com as natas ao lume, quando estiver quente juntar o preparado das gemas, baixar o lume e mexer com uma colher de pau até engrossar, retirando de imediato do lume, continuando a mexer. Se não for utilizar logo, tapar com película de cozinha colocada mesmo por cima do creme para não criar "nata" por cima e deixar arrefecer.

Bimby / Thermomix

No copo colocar o leite, as natas, as gemas de ovo, os açúcares e a farinha e programar 15 segundos, velocidade 3 e meio.

De seguida programar 12 minutos, 90º, velocidade 2.

Montagem

Picar todo o bolo com um palito, vazar por cima o creme ainda quente e polvilhar com amêndoa torrada às lascas.

Notas:

A forma usada na receita é uma forma de 27 cm de diâmetro.

Se fizer o bolo na bimby, ligue o forno uns 15 a 20 minutos antes de começar a fazer o bolo, para dar tempo para aquecer.

Os fios de ovos podem ser comprados em embalagens de 100 g nos supermercados.



Receita e imagem cedidas por:
Tertúlia de Sabores - http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt

Colocada em:
09-04-2012


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